Wie man das beste Schweineschulter-Rezept zubereitet (2023)

Wenn es um Schweineschulter geht, gibt es viele köstliche Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige der besten Rezepte vorstellen, die Sie ausprobieren können. Egal, ob Sie ein Fan von langsam gekochtem Pulled Pork sind oder lieber ein saftiges Bratenstück genießen möchten, hier finden Sie sicherlich etwas, das Ihrem Geschmack entspricht.

1. Klassisches Pulled Pork

Ein klassisches Pulled Pork Rezept ist immer eine gute Wahl, wenn Sie nach einem herzhaften und zarten Gericht suchen. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können:

Zutaten:

• 2-3 kg Schweineschulter
• 2 EL Paprika
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• BBQ-Sauce nach Belieben

Anleitung:

1. Den Backofen auf 120°C vorheizen.
2. Die Schweineschulter gründlich mit den Gewürzen einreiben.
3. Die Schweineschulter in einen Bräter legen und abgedeckt für ca. 8-10 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart und leicht zerfallen ist.
4. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen, um das Pulled Pork zu erhalten.
5. Nach Belieben mit BBQ-Sauce servieren.

2. Geschmortes Schweinefleisch mit Gemüse

Wenn Sie nach einer herzhaften Mahlzeit suchen, die sowohl Fleisch als auch Gemüse enthält, ist dieses geschmorte Schweinefleischrezept perfekt für Sie. Hier ist, wie Sie es zubereiten können:

Zutaten:

• 1,5 kg Schweineschulter
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 4 Selleriestangen, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Schweineschulter von allen Seiten anbraten, bis sie braun ist.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und das Fleisch für ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Sauce als Beilage servieren.

3. Gebackene Schweineschulter mit Kräutern

Für diejenigen, die eine knusprige Kruste und zarte Fleischstücke lieben, ist dieses Rezept für gebackene Schweineschulter mit Kräutern perfekt. Hier ist, wie Sie es zubereiten können:

Zutaten:

• 2 kg Schweineschulter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei), gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und den frischen Kräutern einreiben.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweineschulter von allen Seiten anbraten, bis sie braun ist.
4. Die Schweineschulter in einen Bräter legen und für ca. 2-3 Stunden im Ofen backen, bis sie zart ist und eine knusprige Kruste hat.
5. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Fazit

Schweineschulter ist ein vielseitiges Stück Fleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Egal, ob Sie Pulled Pork, geschmortes Schweinefleisch oder gebackene Schweineschulter bevorzugen, diese Rezepte bieten Ihnen eine köstliche Auswahl. Probieren Sie sie aus und genießen Sie ein herzhaftes und zartes Gericht!